Conocido como sepia, choco o jibia este cefalópodo es un producto ideal para incluir en nuestra dieta en forma de guisos, rustridos, a la plancha o fritos.
La Sepia en Galicia se encuentra en aguas muy poco profundas alimentándose de pequeños crustáceos o pescados lo que hace que sea un cefalópodo muy popular en la costa gallega y se realicen con ellos una gran diversidad de recetas entre las que destacan el arroz o la empanada de chocos.
Un dato curioso del choco es que su famosa tinta en lugar de ser negra como la de los calamares, es de color sepia y de ahí viene su nombre.
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