Para los gallegos los grelos forman parte de nuestro ADN. Y desde hace muchos años, debido a la emigración, más. Todos los que estamos fuera da terriña intentamos disponer de ellos para quitarnos la morriña de comer un lacón con grelos.
- El grelo es de un color verde intenso, y este color se acentúa a medida que se aproxima la época de floración de la planta.
- Tiene un sabor ácido, y a su vez presenta un suave sabor amargo y picante característico.
- Posee una textura ligeramente fibrosa dado el bajo contenido en fibra alimentaria que contiene. Es una fuente de vitaminas como A, K y C y de oligoelementos como potasio, hierro y calcio.
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